Balblair 12 y 15 años | Malta

Las cosas cambian y, lamentablemente, no siempre para mejor. Esa es la cruda realidad del mundo en el que vivimos hoy, donde las ganancias dictan el resultado final. No dudo que los trabajadores de la destilería y muchos miembros del equipo quieran mostrar su destilería, su esfuerzo y su whisky de la mejor manera posible.

IEn el whisky de hoy, tenemos consistencia. Muchos valoran la uniformidad de todo y saben exactamente lo que están obteniendo. No espero grandeza con cada botella o trago que compro hoy en día, pero lo que sí espero es estimulación e interés. Balblair es uno de mis favoritos en muchos niveles.

Estoy sentado en la sala de estar de una casa de campo alquilada, a unas pocas millas al norte de Balblair. Son las 6 de la mañana y estoy reflexionando sobre los whiskies de anoche de esta destilería local que hemos visto prosperar en los últimos tiempos. Poder comparar y contrastar es algo maravilloso. Adquiriendo medidas dobles de ambos, me retiré a mi residencia temporal donde pasé un par de horas debatiendo cambio y el futuro. No estoy debatiendo el precio ya que ya hemos discutido estos nuevos puntos de precio anteriormente.

Balblair siempre ha producido un whisky lleno de carácter y entretenido. La Speyside del norte en algunos aspectos y su producción es valorada por muchos mezcladores que aprecian sus cualidades como Ballantine’s. Aun así, ha logrado grandes avances en el mercado de la malta única. Una combinación de esas características elegantes junto con un sentido de valor ha llevado a sus whiskies a un nuevo mercado.

En esencia, Balblair se ha convertido en víctima de su propio éxito.

El enfoque durante muchos años en las cosechas y su justificación para este enfoque se ha descartado. No estoy especialmente influenciado de ninguna manera en las cosechas, pero me parece un poco distante que un elemento fundamental se haya erosionado más rápido que el estante de una tienda con el último lanzamiento de Macallan Edition. Estamos destinados a tragarnos literalmente el nuevo enfoque y exhalar los viejos valores. Ok, lo que suponga y como siempre, estamos centrados en el precio y el contenido. Sin embargo, siento cierta pérdida de que Balblair esté perdiendo su identidad y adopte el enfoque corporativo de ‘lo estamos haciendo porque todos los demás lo hacen de esa manera’, que es algo que escucho de mi empleador con regularidad. ¿Por qué no hacer las cosas a su manera? ¿En lo que crees? ¿Aproveche y exhiba su producto o servicio de la mejor manera posible? No empaque algo en un molde de identikit y luego lo envíe al mercado.

InterBev ha renovado la gama Pulteney por lo que era solo cuestión de tiempo que los cambios llegaran a las puertas de Balblair. Hemos visto muchos cambios, ya sea en torno a los recorridos o en el precio de la botella popular que tienes en estas destilerías. Al estar en el norte, consideré conducir hasta Wick para recoger un Pulteney interesante para abrir y disfrutar. Lamentablemente, solo había una opción (ya que el gerente es Estados Unidos actualmente y tiene que elegir los nuevos barriles), que era un barril de jerez para 11 o 12 años de edad y una poderosa £ 130. Para mí, ese es el lado equivocado de £ 100 y no vale la pena conducir: es un símbolo de los precios más altos que estamos viendo ahora en toda la industria. Supongo que es demasiado sensato tener un orden corriente de toneles, así que ¿se cubre cualquier déficit o absentismo?

La nueva gama Pulteney es decepcionante y ha habido un gran interés en torno a las nuevas ofertas de Balblair. Se nos ha pedido que los cubramos en varias ocasiones y, aunque no tenemos una relación con InterBev, hemos comprado estos whiskies gracias a nuestros seguidores de Patreon. Ambos lanzamientos se embotellan al 46% y presentan diferentes implementaciones de barriles que comenzaron su vida en buques ex-bourbon. El Balblair 12 presenta un elemento de barricas de roble americano de doble cocción. El 15 se basa en un primer llenado de botas de roble español de Jerez como final de duración desconocida.

El niño de 15 años le costará £ 73.10 de Master of Malt, y el mismo minorista le ofrecerá al niño de 12 años por £ 43.84. SharedPour tiene el niño de 12 años disponible por $ 74.99 y el de 15 años por $ 125.99.

Balblair 12 años – revisión

Color: una miel ligera.

En la nariz: más ligereza con almendras, masa de galleta y manzanas recién cortadas. Las gotas de pera continúan la dulzura y una vainilla crujiente. Oblea, turrón y aceitunas verdes. El tiempo revela caramelo, hojas de menta recién arrancadas, jugo de lima y pimienta blanca. El agua revela talco y coco.

En la boca: un poco impulsado por el espíritu y no muy complejo. Hay elementos de fruta pero más allá de su mejor fecha de venta. Siguen más vainilla y lima junto con los sabores típicos de Balblair de dulces de cebada, gomas de vino, peras suaves y chocolate blanco. El agua no es beneficiosa.

Puntuación: 5/10

Balblair 15 años – revisión

Color: un toque de cobre.

En la nariz: un matiz de influencia roja con ruibarbo, manzanas rojas y más masa cruda. Chicle de frutas jugosas (sin usar), piña fresca y pimienta rosa. Latón frotando y desearía tener más para tentarte, ¡pero eso es lo tuyo!

En la boca: ni aquí ni allá en la realidad. Sabores delicados que carecen de definición y voz. Una construcción de marketing inofensiva. Un poco de cáscara de naranja marchita, semillas de mostaza y el tiempo revela cuero gastado, nueces, chocolate y un final reseco.

Puntuación: 3/10

Conclusiones

El 12 se siente un poco más nítido y vibrante en la nariz. Mientras que el 15 se siente más apagado y sedimentario con un poco de picante. En boca, esta diferencia continúa, ya que el 15 es muy delicado y acuoso, notando el final se siente muy seguro e insignificante. Ni justifique el precio ni muestre esta destilería de la mejor manera.

Estoy un poco desanimado por estos whiskies, ya que sabemos que Balblair se puede hacer mucho mejor. Estos son inofensivos y algo dirigidos a un paladar más neutral y entusiasta del whisky novato. ¿Quizás los mercados extranjeros están impulsando estos cambios? Personalmente, hay una sensación de pérdida. Otra gama oficial se vendió río abajo y nos vemos obligados a confiar una vez más en el sector independiente en cuanto a valor y sabor. Al menos tenemos una opción para cambiar nuestro comportamiento y te sugiero que lo hagas.

Muestras compradas en el bar de whisky Dornoch Castle con agradecimiento a nuestros seguidores de Patreon. Hay enlaces de comisiones arriba que nunca influyen en nuestra opinión.

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