Deanston 1974 Oloroso Sherry Cask | Malta

Probé un par de whiskies de malta Deanston antes y los disfruté. Pero este es algo especial. Tiene 37 años, para empezar, y ha pasado su vida en barricas de jerez Oloroso. Dado que la destilería solo abrió a mediados de la década de 1960 cuando se convirtió de una fábrica de algodón, en las orillas del río Teith, más allá de Stirling, entonces este es un vistazo genuino a los primeros días de la destilería. Además, solo se produjeron 102 botellas.

Esto provino de una muestra que me envió Whiskey Rover, quien habla un poco sobre la botella que compró como un regalo poco común para él cuando el centro de visitantes reabrió sus puertas en 2012. Es caro, a £ 850 la botella. También viene en un 50,3% ABV, que parece bastante robusto durante 37 años (el Glenglassaugh 43 Year Old que probé recientemente era un poco más del 40%).

Color: henna, umber quemado. En la nariz: oooh, eso es algo muy encantador, casi el equivalente en whisky de un viejo canalla como Nigel Havers. Sherried, ciertamente, pero lleno de notas de madera vieja. Cajas de lápices y pupitres de la vieja escuela. Vino caliente, bolígrafos de tinta. Sin embargo, un montón de dulzura, frutos secos empapados en brandy. Un viejo Chesterfield maltrecho que ha sido colocado junto a una estufa de leña.

En la boca: todos esos noes se repiten deliciosamente, con la dulzura dominando la primera mitad. Madeira, mermelada de moras, mantequilla de almendras. Sí, frutos secos, pero eso es más un espectáculo secundario. Una textura bastante ligera y aterciopelada; de hecho, de una elegancia adecuada, ya que rezuma alrededor de la boca de una manera muy tierna. Cajas de lápices de nuevo, y verduras cocidas, con melocotones en almíbar y tostadas quemadas. Un final cálido y ligeramente especiado que sigue y sigue.

Es exquisito, absolutamente sublime. Un gran whisky añejo de una destilería a la que le gusta hacer las cosas a la antigua. Ve a ver qué tiene que decir el Whiskey Rover al respecto.

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