Dos granos individuales | Malta

Hace un rato, en la excelente reseña de Taylor de un whisky de grano de Invergordon, se burló de mí por tener un enfoque ligeramente crítico con los whiskies de grano único. Hizo hincapié en mover los dedos, que es algo que aprobamos en estas partes, y dijo que quería juzgar los whiskies de grano único en sus propios términos, no comparándolos con el whisky de malta.

WEso está bien, si eres el tipo de chico al que le gusta otorgar medallas a los niños por alcanzar el puesto 78 en un evento deportivo escolar. Multa. Y Taylor es estadounidense, después de todo, por lo que se puede perdonar tal suavidad, tal que “todos reciben un premio por participar”. Pero verás, no estoy de acuerdo, y los escritores de Malta podemos estar en desacuerdo entre nosotros. ¿Te imaginas si el mundo dejara que la opinión de Jason fuera la única, por el amor de Dios?

Volvamos a esta defensa de ‘tratar el grano como algo diferente y especial’, similar a ‘usted no criticaría un McDonald’s de la misma manera que criticaría un restaurante con estrella Michelin’; no es del todo apropiado, no lo creo. No exactamente. Por uno, whisky de grano único es se vende en los mismos términos que una sola malta, en todas partes. Los precios de los dos whiskies de grano que tengo hoy son probablemente comparables, más o menos, a los de una sola malta (ciertamente una botella de Cadenhead). Y el whisky de grano se vende en las mismas botellas, con las mismas etiquetas, en la misma sección de una tienda. Lo único ligeramente diferente es la palabra “grano” en lugar de “malta”.

En segundo lugar, los whiskies de centeno son whisky de grano, ¿no es así? En eso no están usando ese santo grial de cebada malteada. Y les damos el mismo trato en estas partes; esperamos que resistan una comparación. Algunos whiskies de centeno son excelentes, pero sugerir repentinamente un centeno Millstone (es decir, técnicamente un whisky ‘de grano’) no se puede discutir al mismo tiempo que otros whiskies de grano único u otros whiskies de malta, es una postura curiosa. ¿Dónde se traza la línea? Es un poco como decir que no podemos comparar whiskies jóvenes con whiskies viejos porque no son lo mismo; cuando absolutamente compararía, digamos, las ofertas más jóvenes de la destilería Cotswold y disfrutaría viéndolas aplastar un whisky rancio viejo que se ha madurado en un barril de cuarto llenado durante 20 años fuera del parque. Porque el contexto lo es todo.

Seamos brutalmente honestos: los granos individuales, especialmente los que se fabrican en alambiques de columnas industriales en Escocia, son inferiores. Seamos honestos, simplemente lo son. Ser crítico al respecto es a Sea honesto sobre el hecho. Saliendo a borbotones de torres de acero como alcohol neutro, la mayoría de los sabores arrancados durante el intenso proceso de producción, el whisky de grano históricamente se diseñó por la misma razón de ver hasta dónde se podía estirar el sabor del whisky de malta para hacer el producto más barato. posible. E históricamente, cumplió su propósito al hacer que el whisky escocés fuera el líquido dominante de la era moderna.

Desde que Coffey patentó su columna en 1831, y tres décadas después de la industrialización de la industria que siguió a los desarrollos de Andrew Usher de mezclar whiskies de malta y de grano (para dar un whisky de mezcla barato), el whisky de grano ha sido mal visto como un espíritu diabólico dudoso. Los principales destiladores irlandeses de la época lo criticaron, a pesar de que algunas partes de Irlanda adoptaron los alambiques de ‘patente’ de Coffey, porque era más barato de lo que podían fabricar ellos mismos. Por no mencionar soso. (A menos, por supuesto, que haya pasado unas tres décadas en un barril, lo cual no fue así).

Anuncio de grano Cambus

Gran parte de la industria detestaba el whisky de grano, este “ espíritu silencioso ”, y hubo un famoso caso judicial en el distrito londinense de Islington en los primeros años del siglo XX por el alma misma del whisky, por el cual finalmente se permitió que el whisky de grano fuera llamado ‘whisky’ en absoluto. Cambus estaba haciendo carteles de propaganda en represalia en ese momento. (Una excelente pieza aquí).

Entonces, a los tiempos modernos. Culpo a Haig Club por el resurgimiento del grano único: que otros productores ahora piensan que pueden eliminar una gran cantidad junto con botellas de whisky de malta, por el mismo costo. Mucha gente comprará una botella por la marca más que por el sabor que se encuentra dentro; No te incluyo a ti, el apuesto y sabio lector de Malt, en ese dramográfico en particular.

Entonces, dado un caso judicial que decidió hace un siglo llamar al whisky de grano whisky, y dado que este sitio de revisión, que se llama correctamente MALT, revisa el whisky, continuaremos obligando al whisky de grano único a estar junto al whisky de malta, y de hecho a cualquier otro tipo de whisky, para ser juzgado en parte en sus propios términos (como todos los whisky) sino en el contexto de todo lo demás. Sin favores. Sin handicaps de golf. No hay asignaciones especiales para el puesto 78. Si colocas tu elegante etiqueta en la botella, cobras una cantidad de dinero increíble por ella y la deslizas frente a mí, puedes esperar opiniones.

La consumidora de whisky tiene sus pantalones alrededor de sus tobillos la mayoría de las veces en estos días, por lo que mientras que los licores fabricados a bajo costo, una vez destinados a mezclar forraje para hacer que el sabor de una sola malta, van más allá, pero ahora se venden como algo más exclusivo y se venden con etiquetas de precio cada vez mayores, todos merecemos saber dónde gastar mejor nuestros centavos, ya sea en una malta, un grano o una mezcla.

Después de todo, ese es sin duda el objetivo de que aplastemos el teclado.

Entonces. Algunas opiniones, entonces …

grano de teeling

Whisky de grano único Teeling

Destilado en Cooley, se supone, y embotellado al 46% ABV.

Color: oro pálido.

En la nariz: notas básicas de vainilla, dulce de caramelo. Aceite de linaza, té verde. Cariño. Bizcocho con almíbar dorado. Cremoso. Cáscara de manzana. Hojas de grosella negra.

En la boca: aunque es simple, tiene una agradable sensación en boca redondeada. Nada más que tus habituales notas de vainilla al principio: manzanas al horno, un poco de miel de brezo. Damáscos secos. Un poco de acidez, quizás pomelos, pero no mucha. Aceite de oliva. Picante con un final muy corto. Hay una nota desagradable en algún lugar aquí, un ligero amargor, un sabor a carbón que no pertenece.

Puntuación: 4/10

(Me siento obligado a recordarle a la gente que usamos toda la escala del 1 al 10, por lo que esta no es una mala puntuación por el precio).

The Whisky Works 29 años Glaswegian Single Grain

Embotellado al 54,2% ABV, se destiló en el atractivo lugar turístico de Glasgow de la destilería Port Dundas.

Color: oro pálido (a pesar de 29 años en barrica).

En la nariz: vainilla más intensa que el Teeling. Mantecoso. Bastante atractivo. Más dulce: treacly, shortbread, natillas. Albaricoques secos, pasas sultanas. Lichis, tallo de jengibre. Algunas notas de ciruela brillante, quizás greengages. Migaja del ruibarbo.

En la boca: la intensidad, ayudada por el ABV, es más significativa, pero ¿es más sabrosa? (Recuerde que el volumen no es lo mismo que la complejidad). Vainilla por la carga del cubo, como era de esperar. Albaricoque o membrillo, más de esas notas de galleta. Más de esa leve acidez, una nota chamuscada. Té verde: con Assam en el final de longitud media.

Puntuación: 5/10

Conclusiones

Entonces, ¿estos se mantienen dentro del contexto de todo lo demás? El Teeling no es tan malo para lo que es. Esto no es algo sofisticado ni complejo. ¿El otro? tres décadas en un barril es lo correcto para obtener un whisky de grano único con un sabor decente, por lo que The Whisky Works es lo suficientemente sólido. Pero no vale la pena el precio inicial de £ 128, ni mucho menos. Yo optaría por el Teeling, a £ 40, por esto; sin embargo, yo normalmente no optaría por ninguno de los dos.

Sin embargo, sigo indiferente al whisky de grano. No creo que se deba vender una gran cantidad, ciertamente no por los precios a los que se venden. Sabor: ¿y por qué estaríamos interesados ​​en otra cosa? – está en gran parte ausente.

Nota i: se enviaron muestras de ambos whiskies a Malty Towers; imágenes a través de Whisky Exchange, para las que hay enlaces de afiliados que nos hacen fastidiar a todos.

Nota ii: Taylor probablemente me odia ahora, así que espero su ensañamiento en represalia.

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