GlenDronach – Cata vertical | Malta

No hay nada más hermoso que sumergirse de verdad en una destilería. He sido un hombre de Islay de principio a fin en el pasado. Amo a Bruichladdich y tengo más de una debilidad por Caol Ila. Pero recientemente he dirigido mi atención al whisky a las regiones de Highland y Speyside, ya que allí también hay muchas destilerías que necesitan atención. Uno es GlenDronach.

Fundada en 1826, la historia de la destilería se centra en un tipo con carácter que vale la pena leer y cuyas iniciativas de ventas involucraron el boca a boca exitoso de las prostitutas (ejecutivos de las redes sociales, tomen nota). En 1996, la destilería fue suspendida por Allied Distillers, pero luego se trasladó a los poderosos Chivas Brothers antes de pasar a manos independientes de la gente que era propietaria de la destilería BenRiach, de la que soy fan.

Desde entonces, GlenDronach se ha convertido en uno de los favoritos en la comunidad del whisky, a menudo con un buen desempeño en los premios Malt Maniacs. Lanza un rango de edad bastante grande, así como muchos toneles individuales, pero era ese rango básico con el que quería volver a familiarizarme. Esa es la tarjeta de presentación de la destilería: los jóvenes de 12, 15 y 18 años. Hagámoslo:

GlenDronach 12 años (43% ABV; alrededor de £ 35)

Color: ámbar medio, pero con un tinte rubí. En nariz: introducción a los azúcares dulces. Chutney de cebolla caramelizada, lleno de esos sabores intensos y oscuros. Azúcar moscovado, abriéndose en algunas frutas guisadas. En boca: una sólida continuación de esos embriagadores sabores de azúcar oscura. Un peso medio encantador en la boca, simplemente se queda allí, rezumando. Mucha mermelada de ciruela. Cremosidad, queso crema casi espeso. Empieza a notarse un calor suave, una ligera nota de roble. Si esta es su entrada estándar en GlenDronach, es un saludo de bienvenida increíble.

GlenDronach 15 años (Revival) (46% ABV; alrededor de £ 45)

Color: como arriba, pero +1 oscuridad. En nariz: incluso más dulce que el 12, este es territorio de melaza. Aunque no es abrumador. Se abre en una especie de nota fresca y de nuez, luego obtengo todo tipo, incluida una especie de salvia dulce frita encima de un cremoso risotto. Pasas. En la boca: ooh si. Dale esto a alguien que diga que no le gusta el whisky. Textura suave y aterciopelada que rezuma clase. Sabores intensos de jerez, pero no abrumadores. Es como un abrigo de lana gruesa, con un hermoso forro de seda, hecho en Savile Row. Sigo diciendo que soy fanático de los whiskies de textura agradable, ya que esto lo tiene: una especie de resbalón, agarrarse de la mano, sentarse con la lengua. Mientras está en cuclillas en tu boca, obtienes todo tipo de sensaciones azucaradas, pero no es un caramelo. Agua en la boca. Higos. Ciruelas pasas. Fechas. Todo ese jazz. Un poco de especia otoñal. Esto sería perfecto después de la cena o para tomar un sorbo con un frío espeso en el aire exterior.

GlenDronach 18 años (Allardice) (46% ABV; alrededor de £ 60)

Color: entiendes la idea. Estamos en territorio oscuro de miel de brezo ahora. En nariz: no muy diferente al 15, aunque aquí hay una paleta mucho más amplia, sin nada que domine. Notas claras de jerez, con abundancia de frutos secos. Cerezas, albaricoques, castañas, una especie de bouquet floral dulce también. Madera recién aserrada. Mientras que el 15 fue intenso, esto parece un poco más maduro. En boca: esa textura es una fracción más fina y más mineral que los 15 (eso no es nada malo, solo una comparación). Esa delgadez parece traer notas más profundas. Fruta y nuez de Cadbury: pasas, sultanas, ya conoces el tipo de estos whiskies. Green & Blacks 85%, quizás conduciendo a trufas de champán. Ligero toque de mandarina. Un vaso de Burdeos decente (de hecho, volviendo a la textura, no habría mucho entre esos dos). Hay una arboleda allí, aunque muy suave. No es un final extremo, pero hay suficiente para mantener las cosas agradables. En la distancia profunda, clavo de olor y tal vez un poco de cinco especias chinas. Pero es muy distante y te mantiene adivinando.

Yo mismo no puedo decidir entre los 15 y los 18… ¿Pero en conclusión? Pongámoslo de esta manera. Si le gustan Macallan y Dalmore, puede obtener el equivalente a algunos de sus tragos finos por una fracción del costo con GlenDronach. En mi opinión, enormemente subestimado y una destilería que merece mucha más atención. Probablemente los pondría a la par con Glenfarclas en cuanto a relación calidad-precio y características. Algo bueno está sucediendo aquí. Si no los has descubierto, sal de inmediato y compra un frasco de 15 o 18 años. No te arrepentirás.

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