Glenrothes-Glenlivet 2009 de Cadenhead | Malta

Cuando se reveló el resultado final del Cadenhead de febrero, había un whisky claro de interés. Oh, claro, supongo, la lista también tenía el pequeño asunto del Bruichladdich de 30 años si querías ser una de las ovejas. Baaa, sigue al rebaño. Sin embargo, aventurarse fuera del camino y alejarse de la congregación es parte de la diversión con cualquier resultado.

IEs un mensaje común, que pronuncio regularmente: no sigas a las masas y deja que tus sentidos te lleven en otra dirección. El paisaje del whisky es abundante y está lleno de peligros y falsos profetas. Si puede, pruebe antes de comprar o busque las opiniones de otras personas que tengan gustos o preferencias similares. Todo esto nos lleva muy bien a mi propia selección del resultado, excluyendo un par de compras que podrían aparecer aquí en una fecha posterior. Al igual que el resultado de marzo que ofreció un Miltonduff parcialmente madurado en un barril de ron, siempre hay algo en la lista que estimula: la perspectiva de algo nuevo, lo desconocido, el peligro o simplemente el acto de rebelión contra un estante suave de lanzamientos oficiales. . Sé un punk del whisky, digo.

Aun así, estoy de acuerdo en que no hay nada sorprendente de inmediato en un Glenrothes de 9 años embotellado con fuerza de barril. Es cierto que existe la novedad de que se trata de un encubado únicamente de barriles de bourbon, en lugar de jerez sobre jerez. Además, existe la conciencia de que hay muy pocas posibilidades de que sea tan pobre como la recién lanzada Glenrothes Soleo Collection; aquí no hay manipulación ni ingeniería de Cadenhead’s. Embotellado en barrica, presentado en su color natural sin filtración por frío, así es como la mayoría de los whiskies deben presentarse, y no embotellados al 40% de concentración, coloreados, filtrados en frío y enviados con poca información con una etiqueta de precio excesiva. .

Oh sí, la fuerza. Esta fue la atracción inicial en torno a este lanzamiento cuando se reveló. Embotellado con una notable concentración del 65,3%, fue un descubrimiento que hizo lagrimear en muchos niveles. En primer lugar, no puedo recordar la última vez que vi algo con esta fuerza, y aún más, después de una tina de barril. Además, se remonta a la era de la botella verde con fuerza de barril de Cadenhead, cuando embotellaban whiskies a una edad temprana y niveles robustos.

Cargue Google y marque ‘new make spirit 63.5%’ y verá una serie de lanzamientos de nuevas destilerías que reducen y llenan barriles en este nivel. Es una práctica común y un consejo (de consultores) que este nivel funciona mejor para la destilería y la interacción con el barril, excepto que últimamente, un grupo de destilerías está evitando esta práctica adoptada y llenando barriles una vez más en una variedad de niveles y luego viendo lo que sucede. ¡Bravo! Más de esto, por favor, y ciertamente una razón por la que estoy más entusiasmado con el futuro Glenallachie que con el actual padre de crianza de Chivas que debemos soportar en el medio.

No existe una regla de oro que indique que un barril debe llenarse de espíritu con cierta fuerza; aparte de que tiene que estar por encima del 40% hasta cierto punto, de lo contrario, después de tres años, es posible que tenga un licor que legalmente no puede llamar whisky. Es un área fascinante para leer cuando comienzas a investigar los efectos de la fuerza de llenado. La descomposición química de los compuestos, debido a la reacción con el agua (o hidrólisis, para darle un nombre elegante) es clave. Una concentración demasiado alta y la interacción con la barrica, que extrae azúcares, taninos y ácidos, se verá afectada. El resultado final es que el sabor del whisky disminuirá, o al menos se verá afectado. Una concentración demasiado baja, y estas extracciones vitales y reacciones en cadena no se llevarán a cabo, o lo harán en una escala reducida.

La otra desventaja de no reducir el aguardiente al 63,5% antes de llenar una barrica, es que dará como resultado una maduración más lenta. No es un escenario ideal o bienvenido para muchas de estas nuevas destilerías que están tan ansiosas por embotellar en el punto de referencia de tres años. Para reducir un espíritu, una destilería puede usar agua destilada o, si están seguros de su suministro, agua de la fuente. De cualquier manera, este paso implica un costo y significa que una gran cantidad de agua debe mantenerse en el sitio o estar disponible. Esto explica en parte la centralización y llenado de algunos toneles de los gigantes corporativos. Otras destilerías pueden haberse llenado con concentraciones más altas simplemente porque no tenían instalaciones para diluir el espíritu.

Esta práctica ha disminuido en los últimos tiempos, como es el caso de la mayoría de las cosas relacionadas con el whisky en lo que respecta a la eficiencia. Una advertencia interesante es que hacia el final de su vida útil, Brora y Port Ellen llenaron barricas sin diluir el espíritu. Un ejercicio de reducción de costos, mostró cuánto los entonces propietarios (un precursor del que ahora las está reviviendo con gusto) valoraban estas destilerías, pero por accidente, significó que estos toneles eran ideales para períodos más largos de maduración. Y todos sabemos cómo resultaron esos whiskies …

Este Glenrothes se destiló en 2009 y se embotelló en 2018 con una cuba de 3 cabezas de bourbon. Esto dio como resultado una producción de 858 botellas con esa fuerza robusta del 65,3%.

Glenrothes-Glenlivet 2009 de Cadenhead – revisión

Color: Uvas blancas.

En la nariz: Un toque cítrico y afrutado le da la bienvenida seguido de un aceite de vainilla y limón muy fresco. Turrón, pimienta blanca y un toque de incienso. Mace siguió y crepes escoceses mantecosos y piel de manzana pelada. El chocolate blanco y el sorbete completan un divertido niño de 9 años. La adición de agua revela frutas gelatinosas y un brillo. Cantimplora de terrones de azúcar y recuerdos de limas de Florida.

En la boca: Aceitunas verdes cremosas y untuosas y piel de limón confitada. Con la fuerza del barril, esto carece de picor, lo que subraya lo bien hecho que está el Glenrothes. Cubitos de piña, bocanadas de azúcar, manzanas, un Cheesecake de Nueva York y juncos secos. ¡Se necesita agua, lo creas o no! Los malvaviscos de vainilla y las almendras surgen pero poco más.

Conclusiones

Este Glenrothes es un whisky divertido y entretenido. Un poco joven, sí, pero seguro y bebible con la fuerza del barril, ¡no es que recomiende demasiado!

También tiene un precio acorde y una pieza de conversación con la fuerza de relleno y el rechazo del jerez. Mis dedos están cruzados porque en los próximos años tendremos más destilerías experimentando con sus fortalezas de llenado. Solo entonces podremos abrir, explorar, compartir y debatir el resultado final.

Puntuación: 6/10

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