Hazelburn Oloroso 13 años

Vuelvo a Campbeltown – uno de los whisky más interesantes.

Las regiones de whisky escocés se dividieron con fines de impuestos especiales, impuestos y cálculo numérico, nada más. Es por eso que Campbeltown (de donde proviene el whisky de hoy) era en sí una región, porque tenía unas buenas treinta y tantos destilerías, un buen número grueso para que lo manejaran los recaudadores de impuestos. Las regiones no tienen nada que ver con el sabor, nada en lo absoluto.

Y, en términos generales, el tema es propiedad de un par de destilerías, a saber, Waterford en Irlanda y Bruichladdich en Escocia. El terruño y la procedencia, términos más comúnmente asociados con otras partes de la industria de alimentos y bebidas, se refieren al suelo en el que se cultiva la cebada, su aspecto, las variedades de cebada, los microclimas que influyen en el cultivo. (Notarás que digo cebada cuando el artículo absurdamente Ni una sola vez menciona el ingrediente, la misma cosa que hace whisky.)

Y sí, esas cosas, cuando se controlan y comprenden adecuadamente, tienen un impacto significativo en el sabor del nuevo licor resultante. Si no me cree, visite Waterford Distillery y pruebe el licor de diferentes terruños.

Irónicamente, esto es algo que gran parte de la industria niega cuando les conviene. Las marcas hablan de terruño como en un sentido geográfico amplio, cuando en cambio sus materias primas provienen de cualquier lugar y, esto es lo importante, toda la cebada se mezcla, comprometiendo cualquier sentido de individualidad. Esto lo engaña deliberadamente (o por ignorancia) a usted, el bebedor, y debe ser consciente de ello siempre que lo escuche. Incluso mi amado Bruichladdich ha comprometido el terruño y la procedencia en su último lanzamiento de cebada Islay: mezclando la cebada de diferentes granjas y creando un whisky Islay genérico, no uno basado en terruños de granjas individuales, aislando los sabores de la granja, como comenzó la gama.

El whisky de hoy es la marca Hazelburn de Springbank. Es un whisky de 13 años madurado en barricas de Jerez Oloroso y embotellado al 47,1% ABV. Cuesta alrededor de 110€ por él, aunque se puede encontrar más alto (si es que se puede encontrar en este momento, ya que parece estar agotado en todas partes).

Hazelburn 13 años 2003 Oloroso Review

Color: cobre profundo.

En la nariz: una nariz de Campbeltown clásicamente sucia, ese humo de carbón y de diesel, mezclado con una malta y una dulzura. Luego es aplastado por una maravillosa intensidad de frutos rojos y grosellas negras, seguido de ciruelas pasas. Eso vuelve a morir y notas picantes de bizcocho, Leches Malteadas o Digestivos. Una rara ocasión en la que es más fresco y atractivo cuando se sirve: el tiempo permite que la frescura se desvanezca y simplemente le quita la diversión a las cosas.

En la boca: aterciopelado, aunque un poco fino en la textura. Ciertamente no tan aceitoso como sus marcas hermanas, pero lo suficientemente agradable. Pesado en el carbón, con carnes ennegrecidas y glaseado de miel. De hecho, aquí hay una carnosidad subyacente, que se adentra en el territorio de los urogallos. Grosellas negras y saúco o incluso acidez balsámica a esto, que en realidad funciona con esa carnosidad. Entonces comienza a dominar el jugo de grosella negra. Bastante cremoso, con suficiente amargor de la madera para equilibrarse. Tinte metálico siempre tan leve. Notas de caramelo y, finalmente, esos frutos secos que cabría esperar.

Conclusiones

Día de apertura de la temporada de tiro: gamey, smokey. Solo un whisky encantador. Es típico de algunos de los whiskies que se lanzan últimamente en Springbank, y eso es algo para celebrar, ya que es mi taza de té. No puedo tener escasez de este estilo de whisky en mi armario.

Leave a Comment