Hiram Walker – Análisis del whisky de whisky62

Hiram Walker & Sons es la destilería más grande que opera en Canadá en la actualidad, así como la destilería en funcionamiento continuo más larga de América del Norte. De hecho, según una fuente, es posible que ahora sea el destilador individual más grande de América del Norte.

Ubicada en Windsor, Ontario, Hiram Walker & Sons es actualmente propiedad de Pernod y es operada por Corby. Esta enorme destilería produce muchas de las marcas más conocidas de Corby, como Canadian Club, Gibson’s, Lot 40 y Wiser’s. Según Davin de Kergommeaux Experto portátil en whisky canadiense, una proporción significativa de su operación se vende como whisky a granel a productores estadounidenses.

Hay muy poca información sobre su whisky homónimo Special Old disponible en línea. La única información real en el sitio web de Corby es una repetición de lo que ya se muestra en la etiqueta de la botella, es decir, que se trata de un whisky de centeno canadiense y que Hiram Walker & Sons se estableció en 1858. No es exactamente mucho para continuar. Según la revisión de Davin en Whiskey Advocate, este whisky solo está disponible en Canadá.

El Special Old de Hiram Walker es un ejemplo de un whisky canadiense de nivel de entrada y de costo ultra bajo. Constantemente encontrará este whisky vendido al precio mínimo de licor más bajo en los distintos puntos de venta de licores provinciales. En LCBO, eso significa que puede comprar una botella estándar de 750 ml por ~ $ 25 CAD. Y como muchos de estos whiskies básicos, también está disponible en varios tamaños (es decir, 200 ml, 375 ml, 750 ml, 1140 ml, 1750 ml). Como puede ver en la imagen, el empaque es muy sencillo (y recuerda a Alberta Premium, otro whisky de nivel de entrada).

Así es como se compara con los otros whiskies canadienses ultrabaratos de nivel de entrada en mi base de datos:

Alberta Premium: 8.24 ± 0.60 en 10 reseñas ($)
Alberta Springs 10yo: 8.33 ± 0.50 en 8 reseñas ($)
Canadian Club: 7.28 ± 0.87 en 13 reseñas ($)
Canadian Mist: 7.61 ± 0.69 en 11 reseñas ($)
Hiram Walker Special Old: 8.23 ​​± 0.41 en 9 reseñas ($)
VO de Seagram: 7.73 ± 0.79 en 9 reseñas ($)
Seagram’s Canadian 83: 7.28 ± 0.90 en 7 reseñas ($)
Boda de oro de Schenley: 8.02 ± 0.58 en 8 reseñas ($)
Wiser’s DeLuxe: 8.14 ± 0.49 en 8 reseñas ($)

Como puede ver, el puntaje promedio de Metacrítico lo coloca en la parte superior del paquete, junto con Alberta Premium y Alberta Springs.

Tenga en cuenta que se embotella al 40% ABV estándar. Mi muestra de revisión provino de una botella de 200 ml. Esto es lo que encuentro en el vaso:

Nariz: Las especias de centeno son lo primero que nota, especialmente la canela y el clavo. Tiene un agradable frutado, con manzanas rojas, grosellas y un poco de cítricos. Un poco de vainilla de roble, con un poco de caramelo. En realidad, me recuerda un poco a la cola plana, pero no es tan dulce en general. Hay un ligero picor picante, hormigueo en la nariz. Impresionantemente, no hay notas obvias de solvente, un hallazgo raro en un whisky canadiense económico. Una grata sorpresa hasta ahora.

Paladar: Inicialmente muy centeno hacia adelante (liderado por la canela), pero la patada se desvanece rápidamente, dejando sabores suaves y persistentes. Hay una cremosidad dulce casi inmediata que recubre la lengua con vainilla / toffee, y una ligera afrutada de fondo. En general rico, deja una agradable sensación de mantequilla en los labios y encías (aunque todavía un poco aguada). Sin embargo, no es uniformemente dulce, ya que los cítricos y la manzana ácida acaban cobrando protagonismo. Consideraría esto bastante bien equilibrado: mantiene sabores individuales distintivos y no los mezcla todos juntos.

Terminar: De longitud media para un centeno canadiense, con algo de amargor, pero más parecido al chocolate amargo que al típico pomelo amargo de algunas mezclas canadienses. Vuelvo a tener la nota plana de cola, con solo un toque de las especias de centeno más suaves (tal vez nuez moscada) que persisten hasta el final. Algo tánico, dando lugar a un efecto de secado con el tiempo. Lleva a un final muy limpiador, que suavemente lo alienta a tomar otro sorbo.

Hiram.Walker.Special.Viejo ACTUALIZACIÓN ENERO 2016: Como muchos centenos canadienses de oferta, la variación de lotes puede ser considerable en estos. Recientemente, tomé una segunda botella y descubrí que la nariz está silenciada en comparación, especialmente para las especias de centeno, y ahora hay un olor a solvente similar al del pegamento. El paladar es generalmente similar, pero se siente más “caliente” (es decir, más sabor a etanol crudo). El acabado es comparable, aunque quizás un toque menos amargo (lo que en realidad sería una mejora).

No tenía grandes esperanzas para este whisky: inicialmente lo compré como una compra impulsiva en la línea de pago de LCBO, como una mezcla canadiense más económica para probar. Pero este es mi centeno canadiense de nivel de entrada favorito hasta ahora, superando fácilmente todas las versiones de entrada de Alberta Premium, Canadian Club, Seagram’s y Wiser’s a este precio de sótano.

Incluso prefiero el primer lote de Hiram Walker sobre la mayoría de los whiskies de segundo nivel ~ $ 30 CAD, como Crown Royal y Gibson 12. De hecho, casi colocaría ese lote a la par con Canadian Club 100% Rye y Forty Creek’s Copper Pot, eso es uno de los mejores whiskies de segundo nivel. El segundo lote es menos interesante en la nariz, pero aún coincide con cualquier otra cosa al precio mínimo de LCBO.

Para obtener más reseñas de este whisky, te recomiendo que consultes a Davin en Whisky Advocate, Jason de In Search of Elegance y Chip the RumHowler. La puntuación más alta que he visto para este whisky proviene de Jim Murray (que parece tener afición por los whiskies de centeno canadienses de nivel de entrada en general). Para obtener críticas menos positivas, puede consultar a los chicos de Quebec Whisky. Pero por mi dinero, Hiram Walker’s Special Old encabeza la lista de whiskies canadienses económicos de nivel de entrada.

Leave a Comment