Inspiración de GlenWyvis Highland

Las cosas avanzan muy rápido para el proyecto GlenWyvis que está tomando forma en Dingwall. La destilería respaldada por la comunidad inicialmente se acercó a los lugareños ofreciéndoles la oportunidad de poseer una pequeña parte de una destilería Highland. Desde su lanzamiento en 2016, más de 2000 inversores ayudaron a generar alrededor de £ 2.6 millones para los costos generales anticipados de casi £ 4 millones asociados con el proyecto.

Whisky escocés GlenWyvis Highland

Hay varios enfoques diferentes que ofrecen las destilerías incipientes para recaudar fondos. Algunos prefieren un club exclusivo y la promesa de embotellados limitados cuando se alcanzan los mágicos 3 años. Otros se apegan al esquema de propiedad de barriles probado y confiable con subcategorías vinculadas al nivel de su inversión. A veces, la gama de ofertas y destilerías es desconcertante y, a pesar del entusiasmo de que cada una de ellas sea exitosa a largo plazo, nuestra billetera solo llega hasta cierto punto.

La destilación estaba muy extendida en esta región con el legado de las destilerías Ferintosh establecidas como el primer gigante de Escocia. Esto fue impulsado por un acuerdo con el parlamento escocés, la familia Forbes podía destilar cualquier cantidad de alcohol en sus tierras y solo tenía que pagar una pequeña tarifa anual. Esto creó un refugio de destilería para la familia y una microeconomía, ya que la mayor parte del whisky escocés de la época provenía de esta región. Finalmente, en 1784 con los competidores quejándose, este acuerdo especial fue revocado y se estableció un campo de juego nivelado que finalmente destruiría a Ferintosh.

Ben Wyvis

Más familiar para los entusiastas del whisky será el nombre de Ben Wyvis. Esto es gracias a un par de alambiques introducidos en la destilería de Invergordon en 1965 para producir un single malt llamado Ben Wyvis. Hoy en día, es un single malt extremadamente raro que se ha utilizado principalmente en mezclas y solo estuvo en producción hasta 1975. Desde entonces, los alambiques en sí mismos infrautilizados han sido repatriados para revivir la destilería Glengyle (Kilkerran) en Campbeltown, donde están produciendo un whisky extremadamente bueno con un pocas modificaciones menores. Sin embargo, los alambiques de Ben Wyvis recibieron el nombre de una destilería anterior que existía dentro de la propia ciudad de Dingwall. Establecida en 1879, los nuevos propietarios cambiaron el nombre de la destilería Ferintosh en 1893 para aprovechar el famoso nombre de la potencia caída. Lamentablemente, su destino fue igualar el del nombre inspirado, ya que las duras condiciones económicas de la década de 1920 provocaron su cierre en 1926 y nunca volvió a abrir.

Regresar a destilar a la ciudad que tiene un legado de whisky tiene un elemento de romanticismo, pero esto solo te llevará hasta cierto punto. GlenWyvis ha ofrecido inicialmente una variedad de ginebras con algunos elementos seleccionados localmente, para brindar esa distinción regional, y las agencias locales reciben los ingresos de cualquier venta. Afortunadamente, la ginebra no es realmente una consideración aquí en Malt y nos estamos enfocando en el embotellado Highland Inspiration que se lanzó para celebrar la colocación de la primera piedra en la destilería. Esta es una edición limitada de 1600 botellas, embotelladas al 46% de fuerza que se vende al por menor por alrededor de £ 55 y es una sola malta de la destilería Highland destilería sin nombre. Al husmear, tenía mis sospechas sobre qué destilería y ciertamente tiene menos de 8 años.

GlenWyvis Highland Inspiration – Revisión

Color: dulces de cebada.

En la nariz: una avalancha de frutas inicialmente con manzanas despulpadas y un toque de canela. Gotas de pera, melón, chocolate blanco y luego la dulzura de la crema de refresco para completar una experiencia cautivadora limitada pero ligera y aireada. El agua produce Jacob’s Crackers y una nota floral con trazas de vainilla.

En la boca: Es una promesa fallida con el cuerpo y acabo siendo especialmente tímido. Una gran dosis de cereales con papilla y unas tiernas manzanas y peras. Hay un elemento azucarado que se mueve hacia el final del hilo de caramelo, pero poco más. El agua ayuda a desarrollar un final más seco y el sabor de un pastel mantecoso y de cinco especias con un toque de pimienta negra. No es muy agradable ni atractivo.

Conclusiones

La nariz de este Highland Inspiration fue una delicia. Tan afrutado y delicado con la cantidad justa de dulzura azucarada, pero el paladar real es un toque acuoso, sin desarrollo ni sustancia. Este es probablemente el resultado de una tímida barrica de roble americano o una recarga de más. Malt les desea a todos los involucrados con GlenWyvis la mejor de las suertes y que pasen una gran cantidad de tiempo hoy en día en el área, sin duda haremos el recorrido a su debido tiempo. Sin embargo, a medida que avanzan las compras de whisky, esto es más un gesto simbólico que una experiencia gratificante.

Puntuación: 4/10

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