Knob Creek – Análisis de whisky de whisky62

Knob Creek es una de las marcas de bourbon premium del fabricante estadounidense de whisky Jim Beam. Se envejece más que la mayoría de los bourbons (actualmente se indica como 9 años en la etiqueta) y se embotella con una prueba más alta (50% ABV).

Supuestamente, el espíritu de Knob Creek sale de los alambiques con una prueba más baja que el Jim Beam estándar, conservando así un poco más de carácter espiritual (es decir, los ésteres y congéneres que le dan al whisky sus características principales). Consulte mi página Source of Whisky’s Flavor para obtener una discusión detallada de cómo el envejecimiento en barriles de madera convierte esto en whisky terminado.

También es un ejemplo de un típico bourbon “bajo en centeno”, aunque no existe un nivel universalmente acordado para la proporción de centeno en un mashbill que califica como tal (y la mayoría de los fabricantes no publican los niveles exactos de todos modos). Sin embargo, la mayoría de los entusiastas colocarían Knob Creek en la misma categoría de centeno relativamente bajo que las otras marcas de Jim Beam, Elijah Craig, Evan Williams y el mashbill principal utilizado por Buffalo Trace / Eagle Rare / Stagg, etc. Esto contrasta con los bourbons que tienen una mayor cantidad de saborizante de centeno, como Four Roses, Wild Turkey, Bulleit, Woodford, 1792, etc.

Perilla.Creek.Miniatura Standard Knob Creek obtiene una buena puntuación por el precio en esta clase de bourbons.

Recientemente tomé una muestra de esto de una botella de muestra de 50 ml mientras viajaba por los Estados Unidos (botella de vidrio, que se muestra a la derecha). Una bonita reproducción a escala en miniatura de la botella más grande, hasta el código de lote grabado en la parte posterior (que son raros de ver en miniaturas).

Color: Jugo de manzana rojo delicioso

Nariz: Nariz de bourbon clásico, aunque no demasiado fuerte. Amaderado (roble), con notas de caramelo y vainilla, más almíbar para panqueques. Terroso. Un poco de cereza (que a menudo tomo con los bourbons). Especias ligeras de centeno (principalmente nuez moscada). Mantequilla derretida. Toque de acetona al final, pero sutil. Me viene a la mente una versión más dulce y con más cuerpo de Basil Hayden.

Paladar: Presentación clásica de bourbon nuevamente, con caramelo y vainilla en primer plano. No hay frutos reales de los que hablar. Nutty (cacahuetes en particular, que creo que es un sello distintivo de Jim Beam). Hoja de tabaco y un toque de chocolate amargo. La pimienta se une a la nuez moscada (y ahora también un poco de canela). Textura masticable, con un poco más de efecto de lo habitual (gracias al 50% de ABV). Bourbon bastante decente, con una buena variedad de sabores sencillos.

Terminar: Medio. Tostado, con especias de madera y algo de vainilla. Aquí hay una ligera acidez, también es seco, con una leve astringencia de fruncir la boca al final.

Perilla CreekSorprendentemente fácil de beber solo, a pesar del aspecto ligeramente ácido / seco. Un bourbon bastante respetable, especialmente por el precio. Lo pondría a la par con Elijah Craig en términos de calidad, aunque quizás sea un poco menos sabroso. Personalmente, todavía prefiero el jugo Buffalo Trace / Eagle Rare / Stagg (los dos últimos están subestimados en la base de datos Meta-Critic, en mi opinión).

Dada su calidad, y la buena fe descrita anteriormente, Knob Creek es una buena opción tanto para beber solo como en bebidas mezcladas.

Para más revisiones de este bourbon, Lew de Whiskey Advocate está muy interesado en él, al igual que Jim Murray. Más moderadamente positivos son Nathan the Scotchnoob, Josh the Whiskey Jug y Richard of the Whiskey Reviewer. Ralfy es menos fanático de este.

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