Mercado del vino de Kensington: análisis del whisky de whisky62

Este es un embotellado de una sola barrica de Tomatin, un productor de whisky Highland en Escocia. He visto pasar algunos de sus embotellados de barriles individuales en los últimos años, generalmente a través de varias juntas de licor controladas por el estado. Este embotellado fue lanzado por Kensington Wine Market en Calgary, Alberta (su primer lanzamiento especial de Tomatin, según tengo entendido).

Lanzado el año pasado, este single malt se destiló en 1999. Fue madurado en barricas ex-Bourbon, y terminado durante cinco años en una Butt de Jerez Pedro Ximénez. Eso hace que tenga 18 años y 9 meses de edad.

Se lanzaron 621 botellas, embotelladas al 52% ABV. Actualmente se vende por $ 150 CAD en KWM. Pude probar esto de la botella de un colega.

No hay suficientes reseñas para ser incluidas en mi base de datos de whisky metacrítico, pero así es como se comparan los distintos embotellados de Tomatin.

Tomatin 12yo: 8.06 ± 0.45 en 19 reseñas ($$)
Tomatin 14yo Portwood: 8.59 ± 0.35 en 10 reseñas ($$$$)
Tomatin 15yo: 8.32 ± 0.54 en 7 reseñas ($$$$)
Tomatin 18yo: 8.68 ± 0.22 en 11 reseñas ($$$$)
Tomatin 40yo: 8.95 ± 0.39 en 3 reseñas ($$$$$ +)
Fuerza del barril de tomatina: 8,35 ± 0,46 en 10 reseñas ($$$$)
Tomatin Cu Bocan: 8.03 ± 0.41 en 12 reseñas ($$$$)
Tomatin Cu Bocan 1989 Limited Edition: 8.94 ± 0.26 en 4 reseñas ($$$$$ +)
Tomatin Cu Bocan Sherry Edition: 8.35 0 ± .30 en 4 reseñas ($$$$)
Tomatin Cu Bocan Virgin Oak Edition: 8.51 ± ± 0.47 en 3 reseñas ($$$$)
Décadas de Tomatin: 8,92 ± 0,49 en 9 reseñas ($$$$$)
Tomatin Legacy: 8.15 ± 0.38 en 10 reseñas ($$)
Tomatin Oloroso Sherry 1995: 8.58 ± 0.56 en 4 reseñas ($$$$$)

Si bien la mayoría de estos embotellados no son nada especial, yo personalmente era un gran admirador de Cu Bocan 1989 de lanzamiento limitado turbado. Pero normalmente también me gustan las maltas de base suaves sin mezclar que están bien añejadas con un extenso período de acabado de jerez o oporto.

Veamos qué encuentro en el vaso de este:

Nariz: Azúcar moreno y caramelo. Nariz muy confusa, con confituras de frutos negros. Pasas doradas, más una nota de fruta confitada más ligera. Casi oporto en su nivel de fruta dulce. Nuez, con una calidad terrosa (tierra húmeda y raíz de jengibre). Canela ligera. Esta es una buena combinación de maduración de bourbon y acabado PX. No hay notas desagradables, excepto quizás por el más leve indicio de una vieja manga de sudor (entonces, azufre, si eres particularmente sensible a él).

Paladar: Dominan las notas ricas y espesas de azúcar morena, junto con la miel y el caramelo cremoso, un buen maridaje. Las frutas pasan a un segundo plano ahora, y las notas terrosas toman el relevo. Avellana. Chocolate negro. Tabaco. Canela y nuez moscada, más un poco de pimienta negra. Gran sensación en boca, untuosa y pegajosa. Bastante potable al 52% ABV, no necesita agua para controlar la quemadura. Un toque de amargura se infiltra en la golondrina.

Terminar: Largo y cremoso. Vuelven las conservas de frutos negros, junto con la nota más ligera de fruta confitada (ositos de goma). La canela es la que más dura, lo que me gusta. La poca amargura que hay es muy suave y no me resta valor.

Con agua, las notas dulces clásicas del bourbon se elevan en la nariz (es decir, caramelo ligero y vainilla). El agua convierte la sensación aceitosa en la boca en algo más almibarado, con la dulzura de jarabe de maíz agregada para arrancar. No afecta la quemadura, por lo que considero que el agua es opcional en este caso.

Un maridaje en barrica de buena calidad, sin duda. Le daría ~ 8.8 en la escala Metacrítica. Tendré que mantener los ojos abiertos para otros lanzamientos especiales de Tomatin.

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