Pike Creek 21 años Speyside Cask Finish (2017) – Análisis de whisky de whisky62

Ahora, aquí hay una rareza: un whisky canadiense de maíz / centeno terminado en barricas que anteriormente contenían whisky de malta escocés Speyside.

Pike Creek 21 Year Old Speyside Cask Finish es otro miembro de la recién lanzada Northern Border Collection de Corby, una colección de whiskies canadienses raros, únicos en su tipo y de lanzamiento limitado. Siguiendo con el enormemente popular lote 40 Cask Strength de 12 años, tenía mucha curiosidad por ver cómo se compara esta expresión.

Siempre fui fanático del Pike Creek 10 Year Old original, terminado en barricas de Oporto. El puerto agregó un final afrutado distintivo a lo que era un whisky canadiense bastante simple. Por esta época el año pasado, Corby cambió silenciosamente a un acabado de barril de ron para Pike Creek, pero aumentó ligeramente la fuerza. También especulé en ese momento que también aumentaron el contenido de centeno (lo que aparentemente se ha confirmado). Pude ver por qué algunos podrían preferir la nueva versión, pero personalmente no encontré el acabado de ron muy interesante o convincente.

Para este lanzamiento, aparentemente tenían algunos barriles que estaban envejeciendo bien, por lo que decidieron permitirles continuar envejeciendo más de lo habitual. Curiosamente, eligen un conjunto de barriles bastante único para el acabado final: rellenar barriles ex-bourbon que se habían utilizado para madurar un whisky escocés de malta pura sin nombre (de Chivas Brothers). No creo que haya visto eso antes, por un whisky canadiense.

Actualmente disponible en LCBO por $ 90 CAD. Se embotella al 45% ABV. Tengo la botella 0558 de 3900 producidas.

Así es como se compara en mi base de datos Metacrítica de whisky con algunos otros lanzamientos especiales canadienses recientes y con whiskies canadienses de edad similar:

Canadian Club 20yo: 8.63 ± 0.30 en 10 reseñas ($$$)
Canadian Club 40yo: 8.72 ± 0.23 en 4 reseñas ($$$$$)
Canadian Rockies 21 años: 8,96 ± 0,26 en 8 reseñas ($$$)
Century Reserve 21yo: 8.73 ± 0.20 en 10 reseñas ($$)
Collingwood 21yo: 8.55 ± 0.41 en 13 reseñas ($$$)
21 años de Danfield: 8.51 ± 0.67 en 13 reseñas ($$)
Gibson’s Finest Rare 18yo: 8,99 ± 0,32 en 10 reseñas ($$$$)
Gooderham & Worts Four Grain: 8.67 ± 0.26 en 13 reseñas ($$)
Gooderham & Worts 17 años Little Trinity Three Grain: 8.53 ± 0.41 en 4 reseñas ($$$$)
Highwood Ninety Rye 20yo: 8.77 ± 0.32 en 11 reseñas ($$)
35 años de JP Wiser: 8.59 ± 0.77 en 5 reseñas ($$$$$ +)
Disertación de JP Wiser: 8,98 ± 0,23 en 7 reseñas ($$$)
Lote 40: 8,90 ± 0,34 en 22 reseñas ($$)
Lote 40 Resistencia del barril 12 años: 9.25 ± 0.10 en 6 reseñas ($$$$)
Pike Creek 10yo Puerto terminado: 8.30 ± 0.47 en 13 reseñas ($$)
Pike Creek 10yo Ron terminado: 8.57 ± 0.24 en 8 reseñas ($$)
Pike Creek 21yo Speyside Cask Finish: 8.64 ± 0.28 en 4 reseñas ($$$$)

Aún es pronto para las revisiones, pero Lot 40 Cask Strength es el favorito indiscutible de la colección Northern Border.

Veamos qué encuentro en el vaso de este Pike Creek 21 años:

Nariz: Ok, eso es un poco diferente. No es una nariz muy fuerte, pero tiene características inusuales. Hay algo vegetal que es difícil de describir (¿hoja de tabaco verde?). Sea lo que sea, recuerda más a algo que encontraría en la cebada malteada que a un whisky de maíz / centeno. Dicho esto, consigo maíz (maíz fresco y jarabe de maíz). Frutas verdes, incluida la manzana verde y las peras poco maduras. Cáscaras de maní. A madera, como tablas de piso viejas. No es tan dulce y ligeramente afrutado como el Pike Creek original con acabado en Oporto de 10 años (o incluso la versión más nueva con acabado de ron). Pero la edad adicional muestra que no hay notas realmente desagradables, más allá de una ligera acidez (y algo que casi podría llamarse ahumado).

Paladar: Más agradable en la boca, con más sabores ahora, especialmente la fruta (frutas del huerto) y los caramelos ligeros (más azúcar morena). Nuez, con solo un toque de malta. Un buen equilibrio, con algo de canela y nuez moscada que se van acumulando con el tiempo. El ABV adicional es muy apreciado (el Pike Creek normal era solo del 40%): agradable sensación en boca aquí, con una textura ligeramente mantecosa. Absolutamente sin notas desagradables, esto es muy agradable de beber. Un toque tánico a la salida.

Terminar: Medio (aunque más largo que el Pike Creek estándar). Residuo pegajoso en labios y encías, con sirope de maíz y miel ligera. Pera. Nota tenue de té. Un poco de canela vuelve al final.

Este es un sorbo suave y delicado. En realidad, nada se destaca en ningún momento de la experiencia, simplemente está “ahí”. Es un whisky que insinúa diferentes personajes, pero ninguno de ellos realmente toma forma. En última instancia, este es un camaleón muy agradable, uno que baila alrededor de una definición nítida, sin ser atrapado nunca. No será difícil pulir esta botella.

No hay muchas reseñas de este, pero en general obtiene evaluaciones positivas de TOModera, muaddib99 y Sinjun86 en Reddit. Davin de Canadian Whisky es muy positivo. Al igual que el Pike Creek original, no veo que este whisky atraiga mucha atención de los entusiastas, lo que significa que es posible que tengas la oportunidad de recoger una botella antes de que desaparezca.

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