Springbank Society Longrow 2007 9 años | Malta

Las campanas de alarma suenan en un paisaje urbano estancado. Los entusiastas corren a esconderse cuando la noticia del uso de barricas de Sauternes llega a la conciencia pública. No otro grita un transeúnte que huye, sumergiéndose en un refugio cercano. Estas bestias de madera no toman prisioneros y se han utilizado como armas de destrucción del gusto en los últimos tiempos.

TEl Sauternes es posiblemente el más polémico de los toneles con un pedigrí dudoso. Utilizado por muchas destilerías o embotelladores independientes, me viene a la mente la Scotch Malt Whisky Association, para ocultar fallas o grietas dentro de un lanzamiento. Es el eliminador de rayones T-Cut de la industria del whisky. ¿Por qué otra razón tomaría un whisky razonablemente añejo y lo terminaría por un período corto en un barril así? La única razón ética es restaurar o guardar lo que tiene actualmente. Tullibardine 225 Sauternes ¿Acabar con alguien?

El propio Sauternes proviene de las filas de los vinos dulces. Este es ya un género divisivo, ya que tales vinos son un gusto adquirido. Para muchos son enfermizamente dulces e inapropiados. Punchy y azucarados estos vinos tienen que mostrar tales características para completar contra el plato a mano. Otros países producen sus propios dulces equivalentes con el Tokaji húngaro que viene a la mente, pero en general Sauternes pertenece a Francia y su región de Burdeos.

La producción de Sauternes está casada con un hongo conocido como Botrytis, que prospera debido al clima de la región y al uso de la uva Semillón. El hongo en un nivel simple reduce el nivel de agua en la uva y amplifica el dulzor. A medida que la uva se pudre, se vuelve más dulce. El tiempo lo es todo, pero desafortunadamente, debido al elemento de podredumbre, los rendimientos de los cultivos son más bajos y el costo de producción más alto. Los gastos generales incluyen los costos de ensamblar y utilizar toneles de calidad para la maduración. Un líquido tan precioso y raro necesita un huésped adecuado para residir en su interior durante un promedio de hasta 1 a 3 años.

Una vez que se embotella el vino, el Chateau se queda con toneles vacíos que han cumplido su propósito para la cosecha de esa temporada. Un mercado favorecido es la industria del whisky, que se da cuenta del valor de estas barricas para su propia maduración. Los sabores picantes de Sauternes pueden incluir miel, almendras, caramelo, piña, mango e higos, entre otros. El líquido ha dejado su marca en el barril y, por lo tanto, el whisky a menudo se vierte en estas bestias de sabor de madera durante un período corto. Es efectivamente una adrenalina de sabor que trasplanta un whisky de su letargo a algo posiblemente más evocador. O, en malta, el habla aporta un carácter muy necesario a un líquido bastante tibio.

Pocas destilerías tienen el nuevo licor de fabricación que puede soportar una maduración prolongada en una barrica fresca de Sauternes. Por eso se utilizan principalmente como acabado. Sin embargo, este no siempre es el caso con Octomore que viene a la mente con sus niveles más altos de ppm que superan las evidentes delicias dulces asociadas con Sauternes. Otro ejemplo más reciente se encuentra en Campbeltown y Springbank Society. Este club de personas con ideas afines ha disfrutado de 2 lanzamientos de Sauternes de 2017 si fue lo suficientemente rápido como para tomar una botella.

The Springbank Society 2007 Sauternes de 9 años fue una gran sorpresa cuando lo revisé a principios de este año cuando estaba completamente madurado en la barrica de vino. Sobre el papel, la impresión inicial era que a Springbank le habría faltado el entusiasmo por mantenerse firme. Afortunadamente, estaba más que a la altura de la tarea y ahora nos enfrentamos a la perspectiva de que el tipo de espíritu más popular de Springbank, Longrow, se enfrente al desafío de Sauternes.

Potencialmente, las barricas aquí pueden presagiar del mismo lote que también se llenó en 2007. Esta versión de Longrow se embotella a los 9 años de edad y una fuerza similar, lo que lo convierte en una comparación de degustación interesante. Una edición de 1134 con un precio de £ 45 para la membresía, como era de esperar, se ha agotado.

Springbank Society Longrow 2007 – revisión

Color: crema de caramelo.

En la nariz: una mermelada de albaricoque pegajosa con algo de terroso detrás. Aquí también hay un ahumado que casi roza el tocino crujiente con mucha pimienta. Le siguen el jarabe dorado y el caramelo de ceniza, por lo que hay mucho trabajo de azúcar y dulzura cítrica aquí del barril, pero se siente bien casado con el espíritu. El agua aporta más notas melosas y almendradas con mazapán, piel de naranja y mango maduro.

En la boca: increíblemente afrutado con esos albaricoques, pero también con naranjas sanguinas y algo de pomelo que llega hacia el final antes de que el terroso se apodere y el cobre en el final. Agregar agua revela aceite de limón y miel, pero también aumenta el humo.

Conclusiones

Sabroso a la fuerza de la barrica. El Longrow más que se sostiene, pero se defiende. Estoy seguro de que podría incluir una referencia de Star Wars aquí, pero la fuerza es débil dentro de mí. Este es un whisky rezumante, delicioso y agradable. Sí, carece de la profundidad que nos gustaría ver en los mejores whiskies, pero por £ 45 es otra ganga de la Springbank Society y una experiencia muy interesante.

Puntuación: 7/10

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