Tamdhu Single Cask Distillery Team Edition y Dalbeallie Dram | Malta

Aunque hay numerosos ángulos que podría haber tomado con esta revisión, por ejemplo, los embotellamientos de festivales se salieron de control. (Aunque creo que ahora estamos en una época en la que un maestro destilador podría literalmente meterse en una botella como una exclusiva del festival y la gente se entusiasmaría con ella, pero los embotellados del festival son lo que son). a esta pieza se tratará de los ferrocarriles victorianos.

TEl Tamdhu Dalbeallie Dram se trata de honrar “la estación de tren de Dalbeallie y el papel vital que jugó el ferrocarril victoriano en la recepción de las preciosas barricas de roble de Jerez de Tamdhu de España”, según nos dice el comunicado de prensa. Pero siendo el marketing lo que es hoy, no hay verdadero historia para usted – de hecho, es un poco engañoso poner el énfasis en los toneles de jerez en esa historia. El ferrocarril no era vital para traer un poco de madera a Tamdhu, era el de Tamdhu. línea de vida.

El ferrocarril al que se enchufó Tamdhu convirtió a Speyside en lo que es hoy. Esa no es una declaración exagerada. Sí, necesita un buen suministro de agua como un río y todo ese jazz para ayudar a crear una región de whisky, pero el hecho de que un ferrocarril conectara las nuevas destilerías de Speyside con las casas de mezcla en el sur literalmente convirtió a Speyside en la importante región escocesa que es hoy. .

Estación de Tamdhu

Verá, la década de 1860 fue una tormenta perfecta para la industria del whisky. Tenías el trabajo pionero de Andrew Usher en la mezcla, la enfermedad de la filoxera golpeando la cosecha de uva francesa, por lo que el whisky se convirtió en la bebida preferida en todo el Reino Unido. Eso significó que se tuvieron que construir más destilerías para satisfacer la demanda de la nación. ¿Dónde los vas a construir? ¿Qué tal el lugar donde una nueva línea de ferrocarril estaba a punto de extenderse?

El Gran Ferrocarril del Norte de Escocia se consolidó con el Ferrocarril Keith & Dufftown y el Ferrocarril Strathspey, que podía llevar cebada, carbón y barriles a las destilerías y llevarse los toneles hacia el sur. Los aburridos, para nuestra sensibilidad moderna, los debates sobre planificación que se produjeron durante el medio siglo siguiente prácticamente marcaron la arquitectura del whisky en Speyside. Todos los grandes nombres querían una parte de la acción.

Y hay muchos detalles interesantes si uno se preocupa por hurgar en los libros de historia: los Grants of Glenfiddich pensaron que las vibraciones del tren tenían un “efecto perturbador” en la maduración de las existencias de whisky cuando las locomotoras traqueteaban en los almacenes (mire en mapas antiguos para ver qué tan cerca estaba la línea de la destilería). Tenía que haber guardias armados en algunos de los viajes en tren, ya que los vagones cargados de barriles se desplazaban lentamente por el remoto paisaje escocés por la noche, un blanco fácil para cualquiera que quisiera robar whisky (aunque los que trabajaban en las líneas sabían una cosa o dos sobre el robo ellos mismos). Mucho, mucho más tarde, después de la Segunda Guerra Mundial, el transporte por carretera comenzó a reemplazar a los ferrocarriles, y hoy estas antiguas líneas y estaciones se convirtieron en pequeñas atracciones turísticas extravagantes. Todavía puede caminar por las viejas líneas y ver los viejos carruajes escondidos aquí y allá cerca de las destilerías si está de camino a Dufftown. Y para ser justos con Tamdhu, es una de las pocas destilerías que realmente ha conservado partes de este patrimonio como parte de la experiencia del visitante.

Pero tener un poco de tonterías de marketing – “este whisky tiene algo que ver con los trenes que transportaban algunos de nuestros elegantes barriles” – es un poco decepcionante, porque hay herencia adecuada aquí y merece ser explicado. La psicogeografía del escocés moderno se debe por completo al ferrocarril. ¡Pero a nadie le importa! Porque los ferrocarriles son aburridos y yo te aburrí a ti.

Entonces tomemos una copa.

Hoy tenemos dos whiskies. Tamdhu Dalbeallie Dram es el embotellado del festival para el festival Spirit of Speyside. Cuesta £ 90 y solo 1,000 están disponibles. Está embotellado con un abv del 62,1%, pero parece que no hay detalles sobre los tipos de barrica o la edad del whisky.

Tamdhu Single Cask Distillery Team Edition es una revolución en acción, en la que el equipo de la destilería de Tamdhu usurpó su maestro mezclador y declaró que la gente debería decidir qué sabe bien. Me lo inventé por completo. Es básicamente un whisky de barril único, elegido por su personal, para celebrar el 120 aniversario de la destilería. Es un whisky de 15 años que ha sido madurado en una colilla de jerez ex-oloroso de roble europeo de primer llenado. Embotellado al 59,3% ABV, le costará 250 libras esterlinas.

Tamdhu-120-Anniversary-Single-Cask-Distillery-Team-Edition

Tamdhu Single Cask Distillery Team Edition – Revisión

Color: cola. Loco-oscuro.

En la nariz: ciruelas pasas e higos, con moras, frambuesas y saúco. Puerto. Tiramisú y melaza. Miel de brezo. Naranjas secas. Jengibre, en general, muy navideño.

En la boca: más suave, más dulce, más redondeada que la Dalbeallie, pero de nuevo, necesita agua. Carnes a la brasa, salsa HP. Mermelada de ciruela, pasas secas y ciruelas pasas, pero derivando hacia la salsa hoisin con algo de acidez. Calidez de jengibre. Clavos de olor. Un final muy, muy largo, con clavo y pimienta, y tal vez solo un matiz de madera.

Puntuación: 7/10

Dalbeallie Dram

Tamdhu Dalbeallie Dram – Revisión

Color: henna. Muy oscuro en verdad.

En la nariz: muy amaderado, con aromas de estuches y tapones. Necesita tiempo para abrirse antes de que lleguen los frutos negros. Pastel de la Selva Negra. Cerezas y jugo de grosella negra (Ribena, sin diluir). Chocolate amargo amargo y café, con canela y ciruelas pasas. Azúcar mascabado.

En la boca: Sabores agresivos y necesita agua para atenuar el picante y el amargor. La madera perdura mucho tiempo, con chocolate amargo amargo (85% y más). Luego se hace eco bastante en nariz: las cerezas, las grosellas negras, con melaza, con las notas de jerez luego dominando. La madera perdura; picante, picante, astringente, con algunos bordes de vinagre balsámico. La madera ha dominado esto; se ha vuelto demasiado unilateral, pero no la delicadeza del otro.

Puntuación: 4/10

Conclusiones

Bueno, claramente les gusta su madera en Tamdhu. Pero seré honesto, han cocinado demasiado el Dalbeallie Dram por completo. Se ha dejado en algo durante demasiado tiempo; alguien miró hacia otro lado, la alarma de humo se disparó y el chef estalló y comenzó a agitar el paño de cocina para detener el ruido. Tenga en cuenta que en realidad me gustan las bombas de jerez, es inusual para mí pensar que este tipo de cosas es demasiado.

Sin embargo, la Single Cask Team Edition es bastante encantadora. £ 250 es mucho dinero; creo que está ganando £ 100 demasiado por el whisky en sí, si soy honesto (ha perdido un punto por eso). Pero, dicho esto, este es claramente el mejor de los dos. Dado que es su aniversario, creo que no puedo envidiar a Tamdhu por un whisky caro.

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