Una exploración del mezcal | Malta

La lista de tareas pendientes que rodea a Malt es bastante dramática y tan vasta como el Gran Cañón. Cosas que tenemos que cubrir y queremos lograr con las mejores intenciones. Sin embargo, ese viejo castaño de la época del padre nos mantiene a distancia. Después de todo, esto no es un trabajo de tiempo completo, más un trabajo de amor que de alguna manera damos la ilusión de que lo abarca todo.

OUno de mis objetivos personales en 2019 es explorar el mezcal, o para Malt escribir sobre el mezcal, ya que hemos mencionado nuestra afición por el espíritu mexicano, pero nunca hemos ido tan lejos como para revisarlo. Por lo tanto, lo he corregido con esta pieza de debut y, con suerte, a medida que obtengo más durante el año, podemos hacer esto un par de veces más si hay interés.

En el Reino Unido, el mezcal no está ampliamente disponible, por lo que tiende a tener selecciones limitadas. El extremo premium del mercado es el dominio de lanzamientos personalizados, hechos a mano y de una sola propiedad con métodos tradicionales y variedades de agave menos comerciales utilizadas. Los mezcales más comerciales e intensivos ocupan el extremo más barato del mercado que ha avanzado hacia un enfoque de producción más eficiente e industrial. ¿Te recuerda esto a otro espíritu más cercano a casa?

En el Reino Unido, creo que amamos todo lo mexicano. Los amigos parecen visitar el país para pasar sus semanas en un complejo, lo que no es mi idea de unas vacaciones. Prefiero explorar y experimentar la verdadera cultura, sabores y espíritus de cualquier país en el que me encuentre. Estar encerrado parece una enorme vergüenza. Aunque mis familiares estadounidenses me dicen que sus días de visita a México lamentablemente han llegado a su fin por varias razones.

Recientemente, revisé un enfoque inventivo del tequila de una empresa escocesa llamada UWA. En esta pieza, aproveché la imagen existente del mal tequila y derribando el espíritu en busca de un escape. O eso era lo que parecía en ese momento de la compañía que mantenía. El punto es que el tequila tenía una mala imagen que está tratando de superar. Si bien está relacionado con el mezcal, afortunadamente este espíritu no tiene el mismo estigma. Recomendaría leer más la excelente lectura de Emma Janzen con un título gloriosamente largo, es decir, Mezcal: la historia, la artesanía y los cócteles del espíritu artesanal supremo del mundo. Esto le da una idea de los orígenes y el futuro que le espera al mezcal. Cosas así las dejamos para otro artículo.

Para esta pieza inicial, quería comparar un lanzamiento más premium con un trío de mezcales potencialmente asequibles y ampliamente disponibles. En teoría, debería arrojar algunos ángulos interesantes, incluso si el precio es un barómetro de calidad o ineficiencia. ¿Los diferentes tipos de agave y métodos de producción utilizados? Con suerte, te unirás a mí en futuras incursiones de mezcal mientras profundizamos más en esta embriagadora tradición mexicana.

Para fines de revisión, eliminaremos los criterios de color, ya que parece inútil.

Del Maguey Mezcal Vida – reseña

Un solo mezcal de pueblo se destila dos veces con el agave Espadin y se embotella al 42% de concentración y le costará alrededor de £ 44.95 por botella de Amazon, o está disponible en Whiskey Exchange por el mismo precio.

En la nariz: Piñas ahumadas, albahaca e hinojo con chocolate con leche. Tomillo de limón y un final fresco de naturaleza. Es mejor evitar una base terrosa y una calidad mineral, raíz de regaliz y agua.

En la boca: ceniciento y ahumado con hojuelas de chile. Curiosamente, lavanda en el final que es realmente extraño. Le falta cuerpo y desarrollo. Le siguen el hinojo y el apio, con agua las cosas se lijan con menos definición.

Puntuación: 5/10

Los Siete Misterios Coyote 2015 – revisión

Hecho con la rara variedad de agave Coyote, se embotella al 46,3% y le costará alrededor de £ 80.56 por botella de Amazon, aunque esta es la edición 2017, y Whiskey Exchange tiene una cosecha diferente por £ 63.95.

En la nariz: Más a base de alcohol y un toque de metanfetamina curiosamente. Vegetación frondosa y otoñal, untuosa con notas mentoladas. Mentolado, con anís, lechuga roja y lechuga, seguida de jugo de lima y granos de café.

En la boca: Mucho más suave que el resto y sutil. Aceitunas y mango verde, una piña verde con textura aceitosa pero no mucho más.

Puntuación: 5/10

Montelobos Joven Mezcal – reseña

Hecho con agave espadín, esto le costará alrededor de £ 45.20 una botella de Amazon, o un precio similar de Whisky Exchange.

En la nariz: luz con humo gastado y guijarros. Tiza con limas y astillas de madera. Algunas conchas y uvas trituradas. Hay algunas manzanas mezcladas con hojas de menta, pero poco más.

En la boca: Dulce con una gran cucharada de anís. Carece de potencia y tiene un paladar limitado. Muy amaderado, un mezcal muy neutro e inofensivo. Difícil de recomendar.

Puntuación: 3/10

Pensador Mezcal – reseña

Se utiliza una combinación de espadín y agave madre-cuisine en el proceso desde la cosecha hasta la botella, que dura 2 meses. Embotellado al 48%, esto le costará £ 37.25 en Amazon, o £ 39.95 en Whiskey Exchange, pero vea nuestras conclusiones sobre el tamaño de la botella.

En la nariz: muy aceitoso y denso. Un fresco ambiente acuático seguido de hinojo, chickory y un poco de humo. Un frescor mentolado y un toque de ceniza. ¿Un poco de parafina? Un aspecto mohoso de este mezcal con manzanas cocidas, regaliz y un bloque de madera seca quebradiza.

En la boca: más dulce de lo esperado ante la terrenalidad y un aspecto arcilloso. Muy sabroso en partes, aceitunas, ahumado y pomelo. Anís en el final con algunos arándanos y madera seca nuevamente.

Puntuación: 6/10

Conclusiones

Una selección muy variada de mezcal. Al armar este surtido, quería presentar las ofertas más asequibles contra un ejemplo más lujoso o premium. En general, los mezcales de menor precio se mantuvieron bastante bien. Como puede ver, hubo algunas limitaciones evidentes, pero en general, el ganador de esta agrupación sería el mezcal Pensador que puede comprar por £ 37.25 por 50cl en Amazon. Recuerde que es un tamaño reducido y nuestro trabajo diario normal de revisión de whisky / whisky, hacemos los cálculos. Lo que significa que el Pensador equivale a 52,15 libras esterlinas por una botella estándar de 70 cl. Este sigue siendo un buen valor para la experiencia, especialmente en comparación con otros mezcales en el mercado.

Podría decirse que la mayor decepción es Montelobas Joven en términos de puntuación, pero destacaría Los Siete Misterios Coyote, que por su precio superior es más una curiosidad que una compra que vale la pena. Realmente esperaba más capas y una sensación de algo bueno. Como una incursión inicial en el mezcal, estoy entusiasmado de probar más y ver qué delicias aguardan.

Imágenes de Whisky Exchange y hay enlaces de comisiones dentro de este artículo; estos nunca influyen en nuestra opinión.

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