Wild Turkey – Análisis del whisky de whisky62

Wild Turkey es un bourbon popular con sede en Kentucky, actualmente propiedad del grupo Campari. La destilación ha estado bajo el control dinástico de la familia Russell durante muchos años. Tiene la imagen de un estilo de bourbon serio e intransigente, sin pretensiones. El nombre aparentemente proviene de los primeros días de producción, cuando un mayorista tomó un montón de muestras de almacén en una cacería de pavos. El whisky resultó tan popular entre sus compatriotas, que seguían pidiéndole ese «bourbon de pavo salvaje», y así nació un ángulo de marketing.

Wild Turkey ocupa una posición interesante en la gama de estilos de bourbon. Sobre el papel, tiene un perfil de bourbon bastante estándar, con un nivel históricamente “típico” de centeno en el mashbill: 13%. Esto lo califica como un centeno «estándar» en mi esquema de clasificación de bourbon (es decir, R2 en la base de datos). Sin embargo, este es uno de los pocos bourbons que no encaja fácilmente en esa clasificación basada en mashbill – muchos bebedores encuentran una presencia más sustancial similar al centeno en el whisky, y lo considerarían como un bourbon de «alto centeno». De hecho, para aquellos que renuncian a la clasificación de bourbon de centeno bajo / estándar / alto por uno más simple, bajo / alto, no hay duda de que consideraría Wild Turkey como alto centeno (por ejemplo, consulte la guía de bourbon de Reddit). Este sabor audaz en WT puede deberse a los niveles relativamente altos de carbonización de los barriles, así como a la prueba relativamente baja que sale de los alambiques.

Hay varias variantes de esta ave por ahí. Wild Turkey 101 se llama así porque se embotella a 101 grados (50,5% ABV). Esta es una prueba más alta que su embotellado estándar de nivel de entrada (WT 81).

A fines de 2016, compré una botella minorista de viaje de 1 litro (es decir, libre de impuestos) de WT 101 por $ 22 USD, a la venta en un aeropuerto de EE. UU. El LCBO comenzó a almacenarlo a principios de 2017, pero a un costo más alto (actualmente $ 38 CAD por 750 ml). Pero todavía parece el mejor valor entre los diversos embotellados de Wild Turkey disponibles en el LCBO (es decir, cuesta $ 33 CAD para el WT 81 y $ 60 CAD para el Rare Breed a prueba de barril).

Así es como WT se compara con otros bourbons de precio similar en mi base de datos de whisky metacrítico, especialmente las expresiones Bottled in Bond (BiB), dada la fuerza similar (prueba 100):

Barton 1792 Small Batch: 8.53 ± 0.43 en 18 reseñas ($$)
Buffalo Trace: 8.57 ± 0.38 en 23 reseñas ($$)
Bulleit Bourbon: 8.37 ± 0.35 en 24 reseñas ($$)
Elijah Craig Small Batch: 8.28 ± 0.28 en 4 reseñas ($$)
Evan Williams BiB: 8.32 ± 0.49 en 11 reseñas ($)
Evan Williams Single Barrel: 8.67 ± 0.23 en 18 reseñas ($$)
Cuatro rosas (etiqueta amarilla): 8.19 ± 0.34 en 12 reseñas ($)
Lote pequeño de cuatro rosas: 8.49 ± 0.40 en 16 reseñas ($$)
Heaven Hill 6yo BiB: 8.36 ± 0.24 en 8 reseñas ($)
Henry McKenna 10yo Single Barrel BiB: 8.75 ± 0.26 en 12 reseñas ($$)
Jim Beam Bonded: 8.47 ± 0.42 en 11 reseñas ($$)
Knob Creek Small Batch 9yo: 8.60 ± 0.39 en 23 reseñas ($$)
Old Forester: 8.12 ± 0.44 en 12 reseñas ($$)
Old Fitzgerald BiB: 7,93 ± 0,45 en 7 reseñas ($$$)
Old Grand-Dad Bourbon 100 BiB: 8.39 ± 0.49 en 11 reseñas ($$)
Russell’s Reserve Small Batch 10yo: 8.57 ± 0.34 en 15 reseñas ($$)
Wild Turkey 81 Bourbon: 8.09 ± 0.47 en 16 reseñas ($)
Wild Turkey 101 Bourbon: 8.43 ± 0.36 en 21 reseñas ($$)
Wild Turkey Kentucky Spirit Single Barrel: 8.85 ± 0.29 en 13 reseñas ($$$)
Raza rara de pavo salvaje: 8.71 ± 0.31 en 20 reseñas ($$$)
Wild Turkey Forgiven: 8.46 ± 0.45 en 9 reseñas ($$$)
Woodford Reserve Distiller’s Select: 8.38 ± 0.32 en 22 reseñas ($$)

Sé que hay muchos números ahí arriba, pero WT101 obtiene un buen puntaje por este bourbon de fuerza, a este rango de precios.

Veamos qué encuentro en el vaso:

Nariz: Ligero y dulce al principio, con fuertes notas de caramelo. Manzana. Caramelo ligeramente quemado (puede ser de carbón carbonizado). Realmente me vienen a la mente las manzanas acarameladas. Especia ligera de centeno. Menta y un toque de eneldo. No hay notas reales, es agradable.

Paladar: Manzana acaramelada de nuevo. Cariño. Vainilla. Canela y toque de clavo. Eneldo de nuevo. Parece un bourbon muy equilibrado e integrado. Un poco de calor de etanol en la parte trasera. El ardor al tragar persiste, incluso después de varios sorbos. Picante en general.

Terminar: Medio. Azúcar de caña dulce y ligero, con un toque de edulcorante artificial. Manzana y pera. Vainilla. Desvanecimiento muy suave. Nuez moscada. Un poco secante (astringente), pero no está mal.

Con agua, obtengo un poco de sabor a chicle Juicy Fruit en la nariz y el final. Sin embargo, la sensación en boca se aclara muy rápidamente, sin afectar la quemadura. Te recomiendo que lo bebas con solo un pequeño chorrito de agua.

Bourbon bastante decente, fácil de beber, pero con un toque notable y una quemadura persistente en el final. Funcionaría muy bien en cócteles, gracias al alto sabor a centeno y la prueba extra. En general, parece estar bien equilibrado en cuanto a sabor, edad y costo: un bourbon a buen precio.

Entre los críticos, Josh the Whiskey Jug es un gran admirador. Los chicos de Quebec Whisky también son bastante positivos, al igual que Jim Murray. Las críticas más moderadamente positivas (con puntuaciones por debajo del promedio) provienen de Serge de Whisky Fun, Nathan the Scotch Noob y Eric de Breaking Bourbon. Richard de Whisky Reviewer otorga una puntuación relativamente más baja, aunque todavía lo considera bastante subestimado para la clase. Jason de In Search of Elegance comparte mi evaluación de que esto es superior a Rare Breed.

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